В день празднования 75-летия образования Краснодарского края губернатор Кубани Александр Ткачев вручил награды кубанцам, внесшим наиболее весомый вклад в развитие региона.

Среди награжденных медалью «За выдающийся вклад в развитие Кубани I степени» – руководитель группы компаний «Лефкадия», председатель совета саморегулируемой организации виноградарей и виноделов России, председатель правления ассоциации виноградарей и виноделов Кубани, вице-президент Союза виноделов России Николай Пинчук 

Идет отбор сортов

Вместе со съемочной бригадой телеканала «Крымский экран» мы побывали на виноградниках ООО «Новокрымское». Отсюда начинается путь создания винной продукции нового предприятия, которое прекрасно зарекомендовало себя на только на краевом, но и на международном уровне.
Виноградные ряды – словно на картинке: смотришь вдаль и видишь, что фиолетовые гроздья винограда сорта Каберне совиньон висят на одном уровне так, что сборщикам не приходится искать их в зелени листьев. Между рядами – ни травинки. Ничего удивительного, ведь здесь растения возделываются по современной передовой технологии.
Руководитель группы компаний «Лефкадия» (в нее входят ООО «Новокрымское», ООО «Лефкадия» и ООО «Лефкадия-строй») Николай Пинчук рассказал, что всего 18 сортов винограда выращивается на площади в 80 гектаров. Качество вин, созданных из разного винограда, оценивается не только российскими, но и европейскими экспертами. Идет целенаправленный отбор оптимальных для региона сортов.
Заместитель директора по растениеводству ООО «Новокрымское» Дмитрий Кочериди, недавний выпускник Кубанского аграрного университета (прошел по ступенькам от бригадира, агронома до одного из главных специалистов), сказал о том, что на этом участке в 12 гектаров выращиваются красные сорта винограда, посаженные в 2007 году. Мы спросили, сколько бутылок вина можно изготовить из собранного ведра сочных гроздьев. Оказывается, пять.

Рождается вино

… Заходим в производственный цех. Здесь и начинается путь превращения винограда в высококачественную продукцию. Виноград охлаждается при температуре плюс четыре градуса, затем его вручную тщательно перебирают, удаляя листья и зеленые ягоды. Вниз, в подвал к виноделам, он поступает «бережным» способом для сохранения целостности спелых ягод. Это новшество в процессе. В день перерабатывается до 20 тонн винограда.
Руководитель группы компаний Николай Пинчук провел нас по цеху, где прохладно и идеально чисто. Николай Алексеевич сказал: «Вы присутствуете при рождении вина».
Он рассказал, что мобильный комплекс небольших резервуаров из нержавеющей стали позволяет свободно экспериментировать с сочетаниями виноградных сортов и технологий. Управление температурными режимами в цехе осветления, брожения и выдержки происходит с центрального пункта и через технологический компьютер.
Для выдержки вина используются бочки из российского, французского и американского дуба и емкости специальных форм.
Неоспоримым уникальным преимуществом проекта «Лефкадия» является сверхсовременный лабораторный комплекс. Он не имеет аналогов в Центральной и Восточной Европе. Производственная лаборатория аттестована государственным центром стандартизации, метрологии и испытаний в Краснодарском крае. И, как сказала заместитель директора по качеству Ольга Пинчук, правильность анализов подтверждается ежемесячным участием лаборатории в международном контроле качества лабораторных анализов BIPEA (Франция).

От «Авроры» до «Лефкадии»

В 2010 году было выпущено 100 тысяч бутылок вина, через год – 150 тысяч. В этом планируется подготовить для реализации 180-200 тысяч. В проекте принимают участие знаменитые французские виноделы Патрик Леон и Джиль Рей.
В торговую сеть винная продукция «Лефкадиии» не поступает. Она расходится по винным бутикам и ресторанам. Ее можно приобрести в специализированном магазине фирмы, расположенной в Молдаванском, и в Крымске – в магазине «Погребок» на улице Карла Либкнехта.
… Крымчане, не один год живущие в районе, знают Николая Пинчука как директора винсовхоза «Аврора». Николай Алексеевич вспомнил, как его коллектив в 1993 – 1994 годах начал выпуск вина «Каберне», «Аврора», «Святая ручка» на Варениковском заводе. А потом, после поездки в 1997 году во Францию, Пинчук понял, что их способ выращивания винограда и производство винодельческой продукции безнадежно устарели. После введенных новшеств, потребовавших дополнительных финансовых вложений, цена бутылки вина, естественно, подскочила. Появились трудности с реализацией. Нужно было что-то предпринимать, и директор совхоза стал искать инвесторов. Так появился завод «Шато ле гран Восток» с его известными винами.
Но когда Пинчука пригласили поучаствовать в новом проекте «Лефкадия», он согласился. За три года существования уникального винодельческого комплекса коллектив единомышленников (в его составе много молодых специалистов) добился успехов. На состоявшемся весной этого года международном конкурсе «Лефкадия» представила шесть вин: «Пино Нуар», «Фестелия красное», «Фламинго Лефкадии», «Сартре», «Шардоне», «Лефкадия красное», и все шесть завоевали золотые медали.
Дальнейших творческих успехов тебе, «Лефкадия»!